0% prowizji - na zawsze!

UŻYTKOWNICY

Kulinarna Rupieciarnia

blogi.szafa.pl/ /matra

kwi. 01

Labneh - domowy serek z jogurtu greckiego

dodane przez: matra dn. 01-04-2013 r.
Labneh - domowy serek z jogurtu greckiego

Labneh, to inaczej odsączany arabski ser na bazie jogurtu, który bez problemu trudniejszą, bądź łatwiejszą metodą każdy może wykonać w domu samodzielnie. Wytwarzanie takiego serka trwa dosłownie chwilę przygotowania i kilkanaście godzin leżakowania [a właściwie odsączania].

Metoda trudniejsza, bo dłuższa to taka, w której serek przygotowujemy z jogurtu domowej roboty, zaś do metody łatwiejszej używamy jogurtu kupnego i tak też było w moim przypadku.

Oczywiście jogurt musi być możliwie jak najbardziej gęsty, więc wybieramy jogurt grecki. Jeśli ktoś ma dostęp do prawdziwego pełnotłustego jogurtu, to już jest kompletnym szczęściarzem [za sam fak chociażby]. Kolejną sprawą jest wybranie jogurtu o możliwie jak najlepszym składzie. Cudowny w smaku jest biedronkowy Tolonis, z którego zrobiony jest serek ze zdjęć poniżej, jednak ze względu na skład [mleko w proszku i białka mleka] następnym razem wybiorę jogurt z Zotta, którego skład wypada lepiej*.

 

SKŁADNIKI:

- opakowanie jogurtu greckiego

- gaza

- sito, sznurek i talerzyk

opcjonalnie:

- sól, zioła

 

Wyłożyć sito czystym kawałkiem gazy i wylać do środka jogurt, odcedzić porządnie z serwatki. Pozostały w sicie jogurt odstawić do całkowitego odsączenia na kilka godzin, a następie owinąć gazą w sakiewkę, związać ciasno sznurkiem i zawiesić nad talerzykiem do całego odsączenia. Można to zrobić na jakimś haczyku/wieszaku czy baterii - byle nie przeszkadzało i wisiało swobodnie [można też pozostawić całość w sicie umieszczonym nad miseczką]

Serek będzie gotowy po 10-12 godzinach, choć spotkałam się też z przepisem mówiącym o 1-2 dniach.

Gotowy serek można przechowywać w lodówce ok 4 dni. Dla dłuższego terminu ważności można utoczyć z serka kilka mniejszych kulek, umieścić w słoiku i zalać odrobiną oliwy.

Całość ma niesamowicie przyjemną konsystencję, coś pomiędzy jogurtem, a twarogiem, bardziej delikatny od serka fromage i znacznie smaczniejszy. Plusem jest to, że taki serek wykonany bez żadnych dodatków nada się zarówno do wytrawnych kanapek jak i np słodkich naleśników lub jako baza do kremów, na serniki i wiele wiele innych (:

 

 

 

* - Sprawa z zagęszczaczami w jogurtach różnorakich wygląda niestety smutno - prawdziwy jogurt bałkański jest pełnotłusty i bardzo gęsty. Niestety konsument zachodni nie tknie się niczego, co jest tłuste - stąd szał na nabiały 0% sztucznie zagęszczane np skrobią modyfikowaną czy mlekiem w proszku. Ani to dobre, ani zdrowe, ale o jogurt dobrej jakości ciężko.

wpis edytowany 2013-04-23 o godz. 09:10:41

labneh, domowy, serek, twarożek, jogurt, grecki,

Komentarze



Możliwość komentowania została wyłączona


matra
Zobacz blog

matra napisała:

dodane: 01-04-2013 17:07

Dziękuję, nie muszę (;
 

bobo1706
Zobacz blog

bobo1706 napisała:

dodane: 01-04-2013 16:55

Przepis świetny !
Zapraszam na bloga o odchudzaniu hehe
 

Wyszukiwarka

UŻYTKOWNICY

Szukaj:

RSS

Dodaj do ulubionych

O blogu

Kulinarna Rupieciarnia

Prowadzony przez:
matra

Kulinarnie, dla wszystkich szukających przepisów prostych i [przeważnie] zdrowych, a przede wszystkim dla mnie, żebym miała dostęp do swoich przepisów nawet będąc poza domem (; Przepisy pochodzą z różnych źródeł, przeważnie z zeszytów mojej Mamy, blogów kulinarnych i moich własnych eksperymentów. Czasem także mniej na temat (;

O mnie

matra

Na szafie od: 03-05-2009

Obserwuj

www.martajarmula.pl

Obserwują blog
Magdallen
haanula
abotak
annabeth
kasiekkk
aska77
gosienka530
klimcia013
Sacrum
karenmuse
karina87
a_n_n_aa_n_n_a
wiki_filus
Yagga_yo
Zuosnica
kotek6
nbbo
bl0ndie
shanti93
agawera92
shmincka
Abigajl
darksideofthesun
pepa92
nesqiq
olguskax
martischa
Frezee
kaska8760
MosquitoGrilfriend
nl90
cala_z_czekolady
liliput_92
nathaira
DragonBall
MateuszkowaMama
kas1991
Rage
mbought2426
alicja102
angua79
lola_199077
agnieszkaglg
pola55
young_lust
Upstream
vvvasiuniavvv
Anjiaaa
xXxLoveAlicjAxXx
kajkok
waniliowaa_92
Nigys
ExitUtopia
santas
Natalia259
ziarnaCzasu
23-03-2011
Marii2624
pauli05
moniakwiatek86
Kropeczka81
reyfashion
MmorElka
jojcia
Johanna21xxx
abcd2511
zuzka08
jagodowelove
pp922
_madzialenka_
paaaaulin94
elizabeth933
kociatka4
tanio--bez-kitu
NanPi
bianq7
zonaSzeryfa
Minnie_24
Marticzku
bowryj
mrbuffy
tyler-the-creator
Amelia_25
niebajka
zebra12
xkarollina
minseo
paulinazawra
pokaż więcej

Podaj powód zgłoszenia:


Zamknij
1