0% prowizji - na zawsze!

UŻYTKOWNICY

Kulinarna Rupieciarnia

blogi.szafa.pl/ /matra

luty 03

Domowa chałwa

dodane przez: matra dn. 03-02-2013 r.
Domowa chałwa

Moja rodzicielka powinna jeść sezam. Tak więc szukałam różnych przepisów na ciastka, krajanki i inne wypieki. Po głowie chodziły mi już domowe sezamki czy tahini, do której niestety nie mam oleju, a w marketach nabywać go nie będę.. Są to na pewno dwie pozycje, które będę musiała wypróbować, choć szczerze mówiąc z sezamkami bawić mi się średnio chce, ale – co najważniejsze – lepszy sezam sklejony brązowym cukrem czy miodem niż syropem glukozowym i nie ma co się sprzeczać nawet.

Tahini także jest niezłym dodatkiem do potraw, a skoro coś może być domowe, co czemu nie?

Tym razem pomysł padł na co innego – domowa chałwa.

 

SKŁADNIKI:

Sezam + miód w proporcjach 2 łyżki miodu na każde 100 gram sezamu.

Opcjonalnie kakao, bakalie.

 

W skrócie: zmiksować z kakao lub bez, zmieszać z miodem i bakaliami, schłodzić, zjeść. Wersja bardziej szczegółowa poniżej:

 

Swój sezam podzieliłam na dwie 50g porcje. Pierwszą zostawiłam czystą, do drugiej dodałam płaską łyżkę odtłuszczonego kakao [jak dla mnie stanowczo za dużo, na początek polecam dać łyżeczkę].

Zawartość obu misek osobno [najpierw porcję bez kakao] zmieliłam w młynku do kawy. Co jakiś czas młynkiem trzeba wstrząsnąć i przemieszać zawartość, żeby została dokładnie zmielona. Mielimy do otrzymania bardzo jednolitej tłustej masy. Następnie dodałam płaską łyżkę miodu i zmiksowałam.

I tu ważna sugestia. Młynki do kawy posiadam dwa – jeden stricte do kawy, ewentualnie goździków [choć po raz zmielonych młynek tak bardzo przejął ich zapach, że chłop mój później narzekał, żeby już nie kupować kawy goździkowej :D ]. Jest to młynek, w którym ziarna się przepuszcza z górnego pojemnika przez ostrza do dolnego. Drugi młynek służy do katowania go – można w nim zmielić różne ziarna, nasiona, cukier czy cokolwiek, co po zmieleniu daje papkę [no, pomijając ten cukier], ponieważ składa się on tylko z pojemnika z ostrzami.

Jeżeli ktoś ma słabszy młynek, to miód oczywiście można wmieszać łyżką po przełożeniu masy z młynka do miski.

Zawartość drugiej miski potraktowałam podobnie. Jednak tutaj prawdopodobnie z uwagi na obecność kakao mimo długiego miksowania nie wszystkie ziarna się zmieliły. Ale nie ma to całkowicie znaczenia zwłaszcza, jeżeli ktoś planuje dodać później do chałwy bakalie.

Tak gotową chałwę.. dosłodziłam jeszcze po łyżeczce miodu na masę (; Jednak radzę spróbować – lepiej dosładzać niż już od początku mieć za słodko.

Obie miseczki zostawiłam na noc w kuchni. Następnego dnia zagniotłam je w dwa wałki, owinęłam folią i wstawiłam na około 2 godziny do lodówki. Po tym czasie oba wałki splotłam ze sobą, tak powstały warkocz złożyłam na pół, ponownie splotłam i jeszcze raz to samo. Masę ugniotłam do wyłożonej folią kokilki i z powrotem do lodówki.

Sama nastawiałam się na coś innego. Chałwy dostępnej w polskich sklepach nie lubię, natomiast oryginalną turecką mogłabym jeść bez końca. Tutaj mamy smak zbliżony, choć konsystencja nie ta. Mimo wszystko rodzicielka wniebowzięta twierdzi, że smakuje jak prawdziwa chałwa.

Także test zaliczony, można jeść (:

 

 

 

EDIT:

Angua79, pytałaś o młynki. Miałam o nich pisać w tym wpisie, jednak koniec końców jakoś wyszło, że o tym zapomniałam.

Więc jesli chodzi o młynki, jakie ja posiadam - raczej są już nie do zdobycia. Jeden jest stary, drugii jest ... bardzo staryt (; Ale to tym lepiej, bo dzięki temu są nie do zajechania.

Młynek, w którym mielimy samą kawę to młynek tego typu:

Jak widać ma dwa pojemniki, więc nie ma szans zmieniela w nim czegoś, co po zmienielniu nie będzie sypkie.

Młynek, w kltórym mielę sezam na chałwę wygląda mniej więcej tak - jeden pojemnik z ostrzami i tyle. Problem jest potem z czyszczeniem, bo nie wiem jak z nowszymi modelami - mojego nie wolno od tak umyć pod kranem z wodą.

W nim też mielę cukier na puder, składniki na domową przyprawę korzenną i pestki do koktajlu błonnikowego [o nim może napiszę innym razem].

[akurat ten powyższy to Bodum, więc n a pewno będzie dobnry, niekoniecznie tani (; ]

wpis edytowany 2013-02-14 o godz. 15:57:22

miód, domowa, chałwa, sezam,

Komentarze



Możliwość komentowania została wyłączona


wiosenna7

wiosenna7 napisała:

dodane: 30-03-2013 18:07

Polecam do tej wersji bez kakao, dodać olejku waniliowego :)
 

elena96

elena96 napisała:

dodane: 29-03-2013 19:18

kocham wszelakie chałwy, mogłabym je jeść ciągle, a Twoja pięknie wygląda :)
 

matra
Zobacz blog

matra napisała:

dodane: 14-02-2013 15:57

Dopisałam co nieco na końcu wpisu (;
 

angua79

angua79 napisała:

dodane: 14-02-2013 13:45

A napisz jeszcze jaki masz młynek do mielenia tych ziarenek, bo chciałabym jakis dobry a tani, o ile to możliwe.
 

angua79

angua79 napisała:

dodane: 14-02-2013 13:41

Mnie też zdarza się wrąbać kawał chałwy i to na raz, a jeszcze nie obrosłam tłuszczem. Nie ma co się tak bać tych kalorii, a te są przynajmniej zdrowe.
Wyglada ekstra :)
 

Bella92
Zobacz blog

Bella92 napisała:

dodane: 11-02-2013 20:50

O Mamulku moja!Kocham chałwę!
Pychota,pychota!
 

matra
Zobacz blog

matra napisała:

dodane: 11-02-2013 16:45

No polska podrzędna chałwa nie jest zbyt smaczna, za to turecka jak najbardziej.
I jeśli coś jest kaloryczne, to nie jest od razu niezdrowe - odrobina chałwy nikomu jeszcze nie zaszkodziła, a zdrowsze to niż batoniki czekoladowe. No a przynajmniej moja Mama zjadając chałwę ze zdjęć w trzy dni jakoś nie zamieniła się w wieloryba (;
 

dagoos86
Zobacz blog

dagoos86 napisała:

dodane: 11-02-2013 15:30

A ja na szczęście nienawidzę chałwy i nie mogę pojąć jak może komukolwiek smakować :) do tego ta zawartość kaloryczna to istna masakra i morderstwo dla figury! Niemniej kiedy patrzę na zdjęcia i wyobrażam sobie, że to tak naprawdę nie chałwa, to wygląda całkiem smakowicie :D
 

ellieellie

ellieellie napisała:

dodane: 03-02-2013 22:55

matra - na diecie nie jestem, ale mam postanowienie niejedzenia słodyczy (głównie w celach zdrowotnych i ogólnie chodzi mi o to cholerne podjadanie :P).
no i właśnie tu jest ten problem. kiedyś wzięłam sobie do serca to, że sezam jest zdrowy (a przy okazji pyszny:D), ale jak zobaczyłam ile ma kalorii to przestałam tak często chałwę kupować :P
w każdym razie pewnie kiedyś wypróbuję ten przepis, bo nigdy sama chałwy nie robiłam!:)
 

matra
Zobacz blog

matra napisała:

dodane: 03-02-2013 20:46

ellieellie, wiesz, jakby nie było sezam bardzo zdrowy, miód też i do tego fruktoza (;
no ale jak ktoś jest na diecie to zdecydowanie nie polecam, bo sam sezam ma ponad 660 kcal + 2,5 łyżki miodu.. trochę tego jest, a ten oto kawalątek ze zdjęć powstał właśnie ze stu gram sezamu (:
 

mzap88
Zobacz blog

mzap88 napisała:

dodane: 03-02-2013 20:02

mamuniuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
chcę pragnę pożądam! :D
 

ellieellie

ellieellie napisała:

dodane: 03-02-2013 19:44

nie jem aktualnie słodyczy...
a chałwa jest jednym z moich ukochanych słodkości. ehhh, te zdjęcia tak pięknie wyglądaaaaająąąąą :D
 

Wyszukiwarka

UŻYTKOWNICY

Szukaj:

RSS

Dodaj do ulubionych

O blogu

Kulinarna Rupieciarnia

Prowadzony przez:
matra

Kulinarnie, dla wszystkich szukających przepisów prostych i [przeważnie] zdrowych, a przede wszystkim dla mnie, żebym miała dostęp do swoich przepisów nawet będąc poza domem (; Przepisy pochodzą z różnych źródeł, przeważnie z zeszytów mojej Mamy, blogów kulinarnych i moich własnych eksperymentów. Czasem także mniej na temat (;

O mnie

matra

Na szafie od: 03-05-2009

Obserwuj

www.martajarmula.pl

Obserwują blog
Magdallen
haanula
abotak
annabeth
kasiekkk
aska77
gosienka530
klimcia013
Sacrum
karenmuse
karina87
a_n_n_aa_n_n_a
wiki_filus
Yagga_yo
Zuosnica
kotek6
nbbo
bl0ndie
shanti93
agawera92
shmincka
Abigajl
darksideofthesun
pepa92
nesqiq
olguskax
martischa
Frezee
kaska8760
MosquitoGrilfriend
nl90
cala_z_czekolady
liliput_92
nathaira
DragonBall
MateuszkowaMama
kas1991
Rage
mbought2426
alicja102
angua79
lola_199077
agnieszkaglg
pola55
young_lust
Upstream
vvvasiuniavvv
Anjiaaa
xXxLoveAlicjAxXx
kajkok
waniliowaa_92
Nigys
ExitUtopia
santas
Natalia259
ziarnaCzasu
23-03-2011
Marii2624
pauli05
moniakwiatek86
Kropeczka81
reyfashion
MmorElka
jojcia
Johanna21xxx
abcd2511
zuzka08
jagodowelove
pp922
_madzialenka_
paaaaulin94
elizabeth933
kociatka4
tanio--bez-kitu
NanPi
bianq7
zonaSzeryfa
Minnie_24
Marticzku
bowryj
mrbuffy
tyler-the-creator
Amelia_25
niebajka
zebra12
xkarollina
minseo
paulinazawra
pokaż więcej

Podaj powód zgłoszenia:


Zamknij
2