0% prowizji - na zawsze!

UŻYTKOWNICY

Kulinarna Rupieciarnia

blogi.szafa.pl/ /matra

lis. 25

Bananowa tarta Tatin na francuskim spodzie

dodane przez: matra dn. 25-11-2012 r.
Bananowa tarta Tatin na francuskim spodzie

Do tarty Tatin przymierzam się od bardzo dawna, ale jakoś wciąż mi nie po drodze. Fakt, że oryginał jest na cieście kruchym, na które mam odrobinę za długie zęby, też ma na to nieco wpłw. Ale pewnie, gdyz tylko w domu znowu pojawi się tona jabłek nadrobię straty, bo jest to - właśnie ze względu na jabłka - świetny deser na jesień.

A dzisiaj warjacja na temat - nie ma jabłek, nie ma ciasta kruchego - ale jest karmel i jest do góry nogami. A więc niech będzie tarta Tatin! (:

 

SKŁANIKI:

1/4 szklanki masła

2/3-3/4 szklanki białego cukru

1/4 łyżeczki cynamonu

szczypta gałki muszkatałowej

rolka ciasta francuskiego

4 średniej wielkości banany - stopień zbrązowienia bez znaczenia (;

1 łyżeczka soku z cytryny

 

Rozwinąć ciasto i dociąć jego kształt wielkości formy, jaką wybierzemy. W moim przypadku to klasyczna 24cm forma do tortownicy, ale dobrą opcją będzie też prostokątna foremka - lepiej dopasuje się do ciasta z rolki. Odciąć plaster ciasta tak, aby mieć jeszcze ok 1,5cm zapasu.

Roztopić masło na średnim ogniu na patelni lub w rondelku [jak kto woli - na patelni wygodniej], Dosypać cukier i gotować na złoty kolor około 8 minut. Po zdjęciu z ognia szybko dodać cynamon i gałkę i wylać na formę. Banany obrać ze skórek i poprzekrawać wzdłuż na pół i skropić cytryną. Ułożyć na tężejącym karmelu, przykryć wykrojonym ciastem zawijając jego brzegi do środka i ponakłuwać gęsto widelcem,

Piec 25-30 minut w 200 stopniach w zależności od mocy piekarnika. Po tym czasie wyjąć i szybko i ostrożnie wyłożyć do góry nogami na większą płaską paterę/deskę. Karmel wychodzi bardzo płynny i przyjemnie się rozlewa podczas krojenia, co należy mieć na uwadze wybierając naczynie, na które wyłożymy tartę.

 

Podawać z bitą śmietaną lub gałką lodów.

 

 

UWAGI:

Zaplanowałam sobie, że karmel wyjdzie taki, jak ma wyjść, ale jego przyżądzenie to niestety cholernie nieprzewidywalna sprawa i o przegotowanie jest łatwo podobnie jak o spalenie, dlatego trzeba uważać. Gotowanie masła z cukrem na średnim ogniu przez 8 minut da karmel z delikatną goryczką, dlatego lepiej dobrać czas jego gotowania pod siebie. Osobiście uważam jednak, że ta własnie goryczka jest super - banany rewelacyjnie ją równoważą, zwłaszcza, jeśli doda się do tego wyżej wspomnianą bitą śmietanę.

banany, ciasto, tarta, francuskie, Tatin,

Komentarze



Możliwość komentowania została wyłączona


martischa

martischa napisała:

dodane: 25-11-2012 19:00

o cholercia, ale bym to szamała! Chyba nawet dobrze, że nie mam składników dzisiaj :D
 

matra
Zobacz blog

matra napisała:

dodane: 25-11-2012 17:14

proszę bardzo [;
uu literówka na zdjęciu. jakby co - już mi się tego nie chce poprawiać..
 

agawera92

agawera92 napisała:

dodane: 25-11-2012 17:09

Skorzystam z przepisu :))
 

matra
Zobacz blog

matra napisała:

dodane: 25-11-2012 16:46

Chętnie zerknęłabym na przepis [;
A tą polecam jak najbardziej, ja się rozpływam, jest boska. Szkoda tylko, że na weekend przypadł mi totalny brak ruchu, więc i sumienie nie pozwala już więcej dziś tykać (;
 

j_ulka
Zobacz blog

j_ulka napisała:

dodane: 25-11-2012 16:37

ja też wczoraj robiłam tarte bananową ale zalewaną kremem jajecznym ze śmietanką :) muszę spróbować Twojego przepisu, koniecznie ;)
 

Wyszukiwarka

UŻYTKOWNICY

Szukaj:

RSS

Dodaj do ulubionych

O blogu

Kulinarna Rupieciarnia

Prowadzony przez:
matra

Kulinarnie, dla wszystkich szukających przepisów prostych i [przeważnie] zdrowych, a przede wszystkim dla mnie, żebym miała dostęp do swoich przepisów nawet będąc poza domem (; Przepisy pochodzą z różnych źródeł, przeważnie z zeszytów mojej Mamy, blogów kulinarnych i moich własnych eksperymentów. Czasem także mniej na temat (;

O mnie

matra

Na szafie od: 03-05-2009

Obserwuj

www.martajarmula.pl

Obserwują blog
Magdallen
haanula
abotak
annabeth
kasiekkk
aska77
gosienka530
klimcia013
Sacrum
karenmuse
karina87
a_n_n_aa_n_n_a
wiki_filus
Yagga_yo
Zuosnica
kotek6
nbbo
bl0ndie
shanti93
agawera92
shmincka
Abigajl
darksideofthesun
pepa92
nesqiq
olguskax
martischa
Frezee
kaska8760
MosquitoGrilfriend
nl90
cala_z_czekolady
liliput_92
nathaira
DragonBall
MateuszkowaMama
kas1991
Rage
mbought2426
alicja102
angua79
lola_199077
agnieszkaglg
pola55
young_lust
Upstream
vvvasiuniavvv
Anjiaaa
xXxLoveAlicjAxXx
kajkok
waniliowaa_92
Nigys
ExitUtopia
santas
Natalia259
ziarnaCzasu
23-03-2011
Marii2624
pauli05
moniakwiatek86
Kropeczka81
reyfashion
MmorElka
jojcia
Johanna21xxx
abcd2511
zuzka08
jagodowelove
pp922
_madzialenka_
paaaaulin94
elizabeth933
kociatka4
tanio--bez-kitu
NanPi
bianq7
zonaSzeryfa
Minnie_24
Marticzku
bowryj
mrbuffy
tyler-the-creator
Amelia_25
niebajka
zebra12
xkarollina
minseo
paulinazawra
pokaż więcej

Podaj powód zgłoszenia:


Zamknij
2