0% prowizji - na zawsze!

UŻYTKOWNICY

Kulinarna Rupieciarnia

blogi.szafa.pl/ /matra

paź. 02

Razowe muffiny z bananami

dodane przez: matra dn. 02-10-2012 r.
Razowe muffiny z bananami

Na wstęp klasyk - muffinki, czyli coś, co gości u nas dosyć często. Podstawy na słodkie muffinki mam trzy, reszta to już przeróżne wariacje na temat, czli innymi słowy - co pod ręką.
Te konkretne powstają na bazie mąki żytniej o przemiale bliżej mi nieznanym. Podobno jest to typ 2000, choć na 2000 nie wygląda - jest to konsystencja raczej płatków owsianych, co widać na zdjęciu poniżej [po lewej mąka, po prawej płatki owsiane].

Jeżeli zdobędziecie kiedyś taką mąkę - ja niestety nigdy wcześniej się z nią nie spotkałam, tą mam od kuzyna pracującego w piekarni], to przed użyciem do pieczenia pieczywa trzeba ją namoczyć, inaczej gotowy wypiek się kruszy. Muffinkom to nie grozi, ponieważ całe ciasto jest dosyć mokre.
To, czym się je słodzi też nie ma większego znaczenia - jeśli ma to być cukier, wiadomo, że ląduje on w składnikach suchych. Jeśli miód -  wlewam go do składników mokrych i dokładnie miksuję. Ilość cukru jest też zależna od tego jak bardzo dojrzałe mamy banany i czy chcemy posypać muffinki z wierzchu cukrem.
Oczywiście przepis w oryginale zawierał zwykłą pszenną mąkę graham lub razową, więc upieczenie muffinek bez mojej magicznej mąki jest jak najbardziej możliwe (; Po prostu konsystencja będzie zupełnie inna, co zresztą też jest pokazane na zdjęciach poniżej.

PRZEPIS

suche:
1 szklanka mąki pszennej [graham lub razowa]
1 szklanka płatków owsianych - w mojej kombinacji jest to 2/3 lub 3/4 szklanki uzupełnione dowolną mieszanką otrąb
2/3 szklanki cukru lub cztery łyżki miodu do składników mokrych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao - opcjonalnie, dla mnie to już za słodko

Całość wymieszać w misce i odstawić

mokre:
3 dojrzałe banany
1 szklanka mleka
3 łyżki oleju
1 jajko
(+wymieniony wyżej miód, jeśli nie dodajemy do suchych składników cukru)

Mleko, jajko, olej i miód i jednego banana zmiksować na jednolitą masę, dorzucić pozostałe dwa banany pokrojone drobno, wymieszać. Całość wlać do suchych składników, wymieszać łyżką krótko i szybko - tylko do połączenia składników. Foremki wypełniać na wysokość 2/3 ich wysokości.
Piec ok 25 minut w 190 stopniach.

Muffinkom daję odpocząć ok 20-30 minut, później jedynie oddzielam ciasto od blachy patyczkiem i wysypuję na blat. Na zdjęciach niżej widać porównanie konsystencji muffinek z tego samego przepisu, a z zastosowaniem różnych mąk. Muffinki na mojej żytniej mają konsystencję kaszy gryczanej, trzeba je dokładnie przemielić, ogólnie jest w nich co gryźć, ale dzięki temu są rewelacyjnie sycące.

Mąka pszenna graham

Mąka żytnia razowa

Wersja ze słonecznikiem i orzechami

wpis edytowany 2012-10-02 o godz. 15:45:00

z pełnego przemiału, muffinki, banany, płatki owsiane, otręby,

Komentarze



Możliwość komentowania została wyłączona


dominikael10

dominikael10 napisała:

dodane: 23-02-2013 17:12

A ja dzisiaj natknęłam się na Twój przepis i moje muffinki właśnie się pieką ;)
 

reyfashion

reyfashion napisała:

dodane: 02-10-2012 20:08

Mniam!
 

kas1991
Zobacz blog

kas1991 napisała:

dodane: 02-10-2012 17:40

Super, muszę wypróbować w najbliższym czasie :D
 

Wyszukiwarka

UŻYTKOWNICY

Szukaj:

RSS

Dodaj do ulubionych

O blogu

Kulinarna Rupieciarnia

Prowadzony przez:
matra

Kulinarnie, dla wszystkich szukających przepisów prostych i [przeważnie] zdrowych, a przede wszystkim dla mnie, żebym miała dostęp do swoich przepisów nawet będąc poza domem (; Przepisy pochodzą z różnych źródeł, przeważnie z zeszytów mojej Mamy, blogów kulinarnych i moich własnych eksperymentów. Czasem także mniej na temat (;

O mnie

matra

Na szafie od: 03-05-2009

Obserwuj

www.martajarmula.pl

Obserwują blog
Magdallen
haanula
abotak
annabeth
kasiekkk
aska77
gosienka530
klimcia013
Sacrum
karenmuse
karina87
a_n_n_aa_n_n_a
wiki_filus
Yagga_yo
Zuosnica
kotek6
nbbo
bl0ndie
shanti93
agawera92
shmincka
Abigajl
darksideofthesun
pepa92
nesqiq
olguskax
martischa
Frezee
kaska8760
MosquitoGrilfriend
nl90
cala_z_czekolady
liliput_92
nathaira
DragonBall
MateuszkowaMama
kas1991
Rage
mbought2426
alicja102
angua79
lola_199077
agnieszkaglg
pola55
young_lust
Upstream
vvvasiuniavvv
Anjiaaa
xXxLoveAlicjAxXx
kajkok
waniliowaa_92
Nigys
ExitUtopia
santas
Natalia259
ziarnaCzasu
23-03-2011
Marii2624
pauli05
moniakwiatek86
Kropeczka81
reyfashion
MmorElka
jojcia
Johanna21xxx
abcd2511
zuzka08
jagodowelove
pp922
_madzialenka_
paaaaulin94
elizabeth933
kociatka4
tanio--bez-kitu
NanPi
bianq7
zonaSzeryfa
Minnie_24
Marticzku
bowryj
mrbuffy
tyler-the-creator
Amelia_25
niebajka
zebra12
xkarollina
minseo
paulinazawra
pokaż więcej

Podaj powód zgłoszenia:


Zamknij
6